La farine à patisserie blanche est faite de blé mou, soit un grain qui contient beaucoup d’amidon, mais très peu de gluten. Elle donne une pâte beaucoup plus légère que la farine tout usage. Comme notre farine tout usage, elle n’est pas blanchie selon un procédé chimique mais en retirant le son.
CARACTÉRISTIQUES
T55 – T65
Utilisation
Cette farine est réservée exclusivement pour la pâtisserie (gâteaux, biscuits, muffins, etc.).
Elle n’est pas recommandée pour le pain.
Produit de la Seigneurie des Aulnaies
