ANANAS LYOPHILISÉS EN MORCEAUX BIO – UMANO

Les fruits séchés Umano ont été cueillis à maturité et transformés à proximité de leur lieu de cueillette. La lyophilisation, ou séchage à froid, est un procédé qui, par surgélation, permet de retirer l’eau contenue dans un aliment ou un produit afin de le rendre stable à la température ambiante et ainsi faciliter sa conservation.

6,50 $

Numéro de produit : 29122500
Contenant consigné de 500ml - 1.50$

Les fruits séchés Umano ont été cueillis à maturité et transformés à proximité de leur lieu de cueillette.

En effet, contrairement aux fruits frais, il n’y a pas la course contre la montre pour arriver dans l’assiette du consommateur. Dans la plupart des cas, un fruit frais va être cueilli « vert ». Or, un fruit cueilli avant maturité a déjà, en moyenne, 70 % de vitamines en moins par rapport à un fruit cueilli bien mûr!

La lyophilisation

La lyophilisation, ou séchage à froid, est un procédé qui, par surgélation, permet de retirer l’eau contenue dans un aliment ou un produit afin de le rendre stable à la température ambiante et ainsi faciliter sa conservation. La technique utilise un principe physique fort simple que l’on appelle la sublimation. La sublimation est le passage d’un élément de l’état solide à l’état gazeux directement sans passer par l’état liquide.

En savoir plus sur les aliments lyophilisés ici