Le sarrasin est une céréale très ancienne qui pousse dans les sols plus arides et froids. C’est une céréale nutritive, riche en amidon, en acides aminés et sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrants d’intolérance au gluten. La farine de sarrasin est faite de grains entiers desquels on retire l’écaille non comestible. Elle contient des vitamines, des minéraux et d’autres substances nutritives moins présentes dans les autres farines.
UTILISATION
Cette farine est traditionnellement utilisée dans les crêpes, les galettes et les gaufres.
Comment conserver la farine biologique?
Comme notre farine ne contient pas d’agents de conservation et qu’elle est non-blanchie, elle se conserve de 2 façons :
Dans l’armoire, elle se conserve de 4 à 6 mois dans son sac d’origine.
Attention! Ne pas l’enfermer dans un contenant hermétique, elle doit respirer!
Au congélateur, elle se conserve environ 1 an (et plus). Vous pouvez la mettre dans un contenant hermétique sans problème, car la farine est en dormance.
Vous sortez la quantité désirée pour vos recettes environ 1 ou 2 heures à l’avance pour qu’elle se réveille!
Dans tous les cas, entreposez toujours votre farine dans un endroit sec et évitez le frigidaire.
Produit de la Seigneurie des Aulnaies
