Ces premiers flocons de sel de mer faits au Québec sont fabriqués avec amour à Grandes-Bergeronnes sur la Haute-Côte-Nord. Ils sauront agrémenter tous vos plats et faire de vos repas une vraie expérience locale.
Exceptionnellement en 2022 le sel sera produit à partir de la rive du Parc Marin Saguenay-Saint-Laurent, une aire marine protégée, où nos tests d’eau nous ont permis de trouver une qualité d’eau très bonne à la surface et un taux de salinité de 30,5 gr par litre ce qui indique que cette eau se mélange avec le courant du Labrador provenant du fond qui remonte la falaise dans le fleuve pour arriver à la surface à marée haute. Pour cette raison, notre puise d’eau s’effectue uniquement à marée haute. Quand nous aurons le permis de Pêche et Océan Canada, l’eau sera uniquement prise à 200 mètres comme pour notre sel d’hiver 2020. Nous tenons à faire comprendre cette particularité de notre sel qui demande des études d’ingénierie et de biologie marine complexes dans un parc marin unique au monde. Nous allons donc prendre le temps de bien faire les choses pour ne créer aucun problème dans ce précieux écosystème responsable du maintien de la vie des baleines et des bélugas entre autres. Le goût du sel est excellent comme tout autre fleur de sel qui vient d’une eau de surface.
