La noix de muscade entière est utilisée râpée ou moulue pour aromatiser les viandes, soupes, purées de légumes et certains cocktails. Son utilisation est très variée dans la cuisine, qu’elle soit salée ou sucrée. Une saveur irremplaçable et indispensable dans toutes les cuisines.
VERTU
Anti-inflammatoire et antibronchitiques, valeur énergétique faible.
USAGE
Raper ou moudre (moulin à épices ou café) et ajouter à vos recettes.
CONSERVATION
« Entière, la noix de muscade se conserve jusqu’à 2-3 ans dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière. Son goût ne se dégrade pas. Pour profiter de sa saveur si particulière, la muscade moulue doit être consommée dans les 6-8 mois. »
MISE EN GARDE
L’absorption de 5 à 10 g de muscade est toxique et entraine des vomissements, de la léthargie, des angoisses, une augmentation du rythme cardiaque, de la déshydratation. Les propriétés narcotiques de la muscade peuvent aussi causer une surdose pouvant aller jusqu’à la mort si l’on en absorbe plus de 20 g.
ORIGINE
Indonésie
Format: 4 unités
