PROTÉINE DE SOYA TEXTURÉE

La protéine de soya texturée est produite à base de farine de soya cuite. On conserve les protéines, les fibres et plusieurs des nutriments de la fève de soya mais on la dégraisse et on la déshydrate pour permettre sa conservation. La protéine de soya texturée s’intègre dans plusieurs plats où l’on trouverait traditionnellement de la viande hachée. C’est un aliment génial et polyvalent quand on veut «végétaliser» nos recettes!

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La protéine de soya texturée est produite à base de farine de soya cuite sous pression. On conserve les protéines, les fibres et plusieurs des nutriments de la fève de soya, mais on la dégraisse pour lui extraire environ 65% de ses matières grasses. La protéine de soya texturée est ensuite transformée sous différentes formes (hachée, granules, petits grains, boulettes, etc.) et est séchée pour permettre sa conservation.

La protéine de soya texturée est très riches en protéines : 100 g de protéines de soya texturées sèches apportent environ 50 g de protéines. De plus, comparativement à la viande de boeuf, elle est plus riche en fibres et contient peu de gras saturés.

La protéine de soya texturée s’intègre dans plusieurs plats où l’on trouverait traditionnellement de la viande hachée. Comme son goût à la base est neutre et sans artifice, on doit impérativement l’assaisonner et maximiser les saveurs avec des épices et des aromates. On peut tout simplement ajouter de la protéine de soya texturée telle quelle à nos recettes ou la réhydrater avec une quantité égale d’eau bouillante ou de bouillon aromatisé pendant environ 10 à 15 minutes.

C’est un aliment génial et polyvalent quand on veut «végétaliser» nos recettes!

Choix

Petits morceaux, Gros morceaux

Format

150g, 200g, 325g, 500g

Caractéristique

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